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Gastronomie : au cœur des « hawker centres », les foisonnantes halles culinaires de Singapour
Du matin au soir, la foule se presse dans ces temples de la restauration. De la simple échoppe au stand étoilé, du « kaya toast » au bouillon d’os de porc, cette cuisine de rue inscrite au Patrimoine immatériel de l’humanité raconte le melting-pot de la cité-Etat.
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