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Au Pays Basque, Deux Chefs étoilés Apprécient Une Très Ancienne Table Du Littoral
durée : 00:02:30 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - on part au pays basque. les chefs étoilés nicolas montceau et julien bonnal recommandent une institution : chez mattin, à ciboure près de saint-jean-de-luz. vous aimez ce podcast ? pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur radio france.
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durée : 00:02:32 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - nous partons dans le nord, où le jeune chef étoilé de lille, gérald guille suggère une brasserie française, aux plats de tradition : la brasserie dufour.
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14-12-2025
00:02:32
durée : 00:02:27 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - voici deux belles adresses dans l’aude, entre un étoilé sur le littoral, à leucate, et une table plus abordable dans les corbières, à cascastel.
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07-12-2025
00:02:27
durée : 00:02:30 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - on part au pays basque. les chefs étoilés nicolas montceau et julien bonnal recommandent une institution : chez mattin, à ciboure près de saint-jean-de-luz.
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30-11-2025
00:02:30
durée : 00:02:27 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - À versailles, on trouve de très belles adresses à deux pas du potager du roi. notamment celle du chef étoilé jean-baptiste lavergne-morazzani, qui vous conseille un restaurant thaïlandais.
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23-11-2025
00:02:27
durée : 00:02:28 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - voici un voyage culinaire à toulouse, une belle histoire de famille entre deux frères cuisiniers, sylvain et fabrice joffre.
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16-11-2025
00:02:28
durée : 00:02:27 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - À aix-en-provence, les bonnes adresses sont nombreuses. en voici deux, l'étoilé dan b aux portes de la ville, qui conseille grenache.
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09-11-2025
00:02:27
durée : 00:02:32 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - le chef 2 étoiles alexandre bondoux conseille l’auberge de sa mère rachetée par un ancien cuisinier de la maison, jérôme joubert.
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02-11-2025
00:02:32
durée : 00:02:25 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - entre carcassonne et les corbières, voici deux adresses incontournables : le chef étoilé franck putelat et la cuisine italienne de la famille antonini.
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26-10-2025
00:02:25
durée : 00:02:31 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - nous partons à antibes, dans les alpes-maritimes, à la découverte d’un restaurant italien recommandé par le chef étoilé de la vieille ville.
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19-10-2025
00:02:31
durée : 00:02:31 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - deux restaurants parisiens, aujourd’hui. l’étoilé de jason gouzy, pantagruel, et le bistrot de thibault sizun, janine.
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12-10-2025
00:02:31
durée : 00:02:31 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - nous partons aujourd’hui dans l’eure, où un chef étoilé vous livre sa bonne adresse : une guinguette au bord de l’eau.
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05-10-2025
00:02:31
durée : 00:02:26 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - la ciotat, dans les bouches du rhône, propose deux belles adresses dans la même rue.
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28-09-2025
00:02:26
durée : 00:02:29 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - en dordogne, le chef étoilé de brantôme, frédéric murati, nous dévoile une bonne adresse dans le département : la table de rouge.
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21-09-2025
00:02:29
durée : 00:02:30 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - un chef étoilé nous livre sa bonne adresse. nous partons aujourd’hui dans les hauts-de-seine.
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14-09-2025
00:02:30
durée : 00:02:30 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - bernard thomasson vous propose deux adresses, celle d’un chef étoilé qui recommande une très bonne table près de chez lui. pour ouvrir cette saison, direction le pas-de-calais.
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07-09-2025
00:02:30
durée : 00:02:15 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson
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30-08-2025
00:02:15
durée : 00:02:13 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson
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23-08-2025
00:02:13
durée : 00:02:20 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson
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16-08-2025
00:02:20
durée : 00:02:24 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson
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09-08-2025
00:02:24
durée : 00:02:25 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson
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02-08-2025
00:02:25
durée : 00:02:19 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson
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26-07-2025
00:02:19
durée : 00:02:08 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - cette semaine s’est déroulé le concours national "mr goodfish". il s’agissait de couronner un chef qui cuisine des poissons dans le respect des saisons et des ressources.
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24-05-2025
00:02:08
durée : 00:02:18 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - saviez-vous qu’il existe une journée internationale de la pomme de terre ? c’était le 30 mai, l’occasion d’un focus sur ce légume-tubercule.
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31-05-2025
00:02:18
durée : 00:02:07 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - les légumes de printemps et d’été sont revenus dans nos assiettes. ils sont bons pour la santé, et ils peuvent être délicieux à préparer.
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07-06-2025
00:02:07
durée : 00:02:27 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson
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14-06-2025
00:02:27
durée : 00:02:02 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - au-delà de leur célèbre liqueur verte ou jaune, les moines chartreux sont aussi à l’origine de tisanes médicinales. ils ont décidé de les commercialiser.
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21-06-2025
00:02:02
durée : 00:02:03 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - connaissez-vous la cèbe de lézignan ? cet oignon doux est en pleine saison en juillet et en août. il sera à la fête samedi prochain.
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05-07-2025
00:02:03
durée : 00:02:18 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson
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19-07-2025
00:02:18
durée : 00:02:07 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - les légumes de printemps et d’été sont revenus dans nos assiettes. ils sont bons pour la santé, et ils peuvent être délicieux à préparer.
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07-06-2025
00:02:07
durée : 00:02:27 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson
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14-06-2025
00:02:27
durée : 00:02:02 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - au-delà de leur célèbre liqueur verte ou jaune, les moines chartreux sont aussi à l’origine de tisanes médicinales. ils ont décidé de les commercialiser.
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21-06-2025
00:02:02
durée : 00:02:03 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - connaissez-vous la cèbe de lézignan ? cet oignon doux est en pleine saison en juillet et en août. il sera à la fête samedi prochain.
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05-07-2025
00:02:03
durée : 00:02:19 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson
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12-07-2025
00:02:19
durée : 00:02:18 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - saviez-vous qu’il existe une journée internationale de la pomme de terre ? c’était le 30 mai, l’occasion d’un focus sur ce légume-tubercule.
31-05-2025
00:02:18
durée : 00:02:08 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - cette semaine s’est déroulé le concours national "mr goodfish". il s’agissait de couronner un chef qui cuisine des poissons dans le respect des saisons et des ressources.
24-05-2025
00:02:08
durée : 00:02:29 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - la tarte tropézienne fête cette année ses 70 ans. une institution culinaire née d’une rencontre entre une pâtisserie et une future star planétaire.
17-05-2025
00:02:29
durée : 00:02:22 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - on pense souvent que la raviole est une spécialité italienne. en réalité, on en trouve aussi en france depuis le moyen ge. et c’est aujourd’hui une des spécialités de la drôme.
15-03-2025
00:02:22
durée : 00:02:27 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - avec le printemps, arrivent les toutes premières asperges. jusqu’au 31 mars, elles sont en fêtes dans les landes, une région phare pour la production.
22-03-2025
00:02:27
durée : 00:02:19 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - dis-moi comment tu manges et je te dirai qui tu es. le repas est un indicateur précieux de nos modes de vie. et selon une récente étude, notre façon de prendre nos repas évolue…
29-03-2025
00:02:19
durée : 00:02:20 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - on le sait, un excès de sucre dans l’alimentation n’est pas bon pour la santé. on peut désormais choisir des produits moins sucrés.
05-04-2025
00:02:20
durée : 00:02:22 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson
12-04-2025
00:02:22
durée : 00:02:12 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - que trouverons-nous dans nos verres et nos assiettes au mitan de ce siècle ? l’association teritoria a posé la question à une centaine de chefs lors d’un récent colloque à paris.
19-04-2025
00:02:12
durée : 00:02:13 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - quand on est malade, une alimentation adaptée permet d’accompagner son traitement. c’est en particulier le cas pour le cancer.
03-05-2025
00:02:13
durée : 00:02:15 - c'est mon assiette - par : bernard thomasson - jusqu’à dimanche soir, le grand palais, à paris, accueille "taste of paris". c’est la 10° édition de ce salon culinaire qui fait son retour sous la grande verrière des champs-Élysées.
10-05-2025
00:02:15