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Mon invité est christophe lavelle, et je l’ai rencontré le 6 novembre 2025 à  paris.il est biophysicien au cnrs et au muséum national d'histoire naturelle, et il s’est spécialisé dans les sujets d’études en lien avec l’alimentation.après avoir...
44:46 Camille Brachet
J'ai rencontré anne etorre le 26 mars 2021 chez elle, à colombes. anne etorre travaille dans l’événementiel, mais s’attache plus précisément à organiser des événements liés à l’alimentation et à la gastronomie. au cours de notre discussion, il a été question de son métier...
43:49 Camille Brachet
Dans cet extrait de l'épisode [#97], nous nous intéressons aux gènes transmis d'une génération à une autre.  une bonne alimentation peut-elle permettre d'éviter la transmission de maladies à nos enfants ? est-ce le cas pour l'obésité également ?  ce phénomène d'influence de...
05:42 Écotable
Si le terme "épigénétique" peut paraître technique de prime abord, n'ayez crainte, notre intervenant christophe lavelle maîtrise parfaitement l'art de la vulgarisation. dans cet épisode, le chercheur au cnrs et au museum national d'histoire naturelle nous explique comment notre environnement...
01:15:39 Écotable
Dans cet extrait de la [table-ronde #2 : comment transformer la formation des restaurateurs ?], trois acteurs de la formation en restauration livrent leurs conseils et retours d'expérience pour incorporer davantage les considérations environnementales dans les formations pour devenir...
06:17 Écotable
La rediffusion des tables rondes tenues le 22 avril 2024 lors du palmarès des tables engagées organisé par Écotable continue !   au cours de cette deuxième table-ronde, plusieurs acteurs de la formation en restauration échangent sur les solutions pour transformer la formation des...
36:19 Écotable
Si le terme "épigénétique" peut paraître technique de prime abord, n'ayez crainte, notre intervenant christophe lavelle maîtrise parfaitement l'art de la vulgarisation. dans cet épisode, le chercheur au cnrs et au museum national d'histoire naturelle nous explique comment notre environnement...
01:15:39 Écotable
Dimanche 25 fÉvrier 2024Étienne fournet - les arpents du soleil (normandie)situé au sud-ouest de caen dans le pays d’auge, gérard sanson a fait renaître ce vignoble qui existait depuis le moyen-age et dont l’existence était tombée dans l’oubli. riche de plus de 25 ans d’histoire,...
21:06 In Vino Radio
Le Monde
Actualité
Christophe Lavelle, un biophysicien toqué de science culinaire

Entré au CNRS par la porte de l???épigénétique, le chercheur du Muséum national d???histoire naturelle étudie désormais l???alimentation sous toutes ses formes et livre son savoir multidisciplinaire au plus grand nombre, des gastronomes aux futurs professeurs de cuisine.

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