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Cuisine Bonus : La tradition brassicole dans les Hauts-de-France

La tradition brassicole dans les hauts-de-france conférence enregistrée le 10 novembre 2018 lors du 2e festival bière à lille, avec : vincent bogaert, brasserie saint-germain (aix-noulette, 62), président des brasseurs des hauts-de-france pierre-benoît billiet brasserie bellenaert...

28:39 OLIVIER MALCURAT

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Cuisine Bonus : Les bières collaboratives

la tradition brassicole dans les hauts-de-france conférence enregistrée le 10 novembre 2018 lors du 2e festival bière à lille, avec : benoît ritzenthaler, brasserie artisanale de la pleine lune (chabeuil, 26) olivier de brueker, brasserie lilloise (ronchin, 59) rencontre animée par...

26:12 OLIVIER MALCURAT

Cuisine Bonus : Dans les coulisses du Jury "bières" du Concours Général Agricole

Dans les coulisses du jury "bières" du concours général agricole podcast enregistré le lundi 25 février 2019, en marge du salon international de l'agriculture, au parc expo de la porte de versailles à paris, avec : stéphanie altermatt, brasseuse, brasserie artmalté (annecy, 74) cyril...

20:01 OLIVIER MALCURAT

Cuisine HS#02 Exposition "A boire ! Quand la bière s'invite au musée"

Exposition "a boire ! quand la bière s'invite au musée" depuis le 20 mars et jusqu’au 15 septembre 2019, le musée de la chartreuse de douai propose : "a boire ! quand la bière s’invite au musée", une exposition inédite et insolite sur le thème de la bière. terre de brasseurs, le nord et...

33:37 OLIVIER MALCURAT

Cuisine HS#03 Le France Bière Challenge

le france bière challenge lundi dernier, 8 avril 2019, au salon planète bière, à paris, étaient proclamés les résultats du france bière challenge. pour sa 2ème édition, le concours avait attiré des dizaines de brasseries françaises, qui présentaient au total pas moins de 480 bières,...

35:38 OLIVIER MALCURAT

Cuisine HS#04 Bierbuik, le brew-resto de Florent Ladeyn

Bierbuik, le brew-resto de florent ladeyn ouvert depuis mars 2019, le bierbuik est un nouveau lieu insolite de lille. un estaminet moderne, où le tenancier n’est autre que florent ladeyn. florent ladeyn, c’est le vainqueur de top chef en 2013, c’est l’auberge du vert mont dans les...

34:06 OLIVIER MALCURAT

Cuisine Bonus : 1er Beer Potes Festival d'Arras

1er beer potes festival d'arras les 18 et 19 mai, la ville d'arras accueille la 1ère édition du beer potes festival, qui réunira une quarantaine de brasseries et devrait attirer 5 à 6.000 visiteurs. rencontre avec adrien havart, président du beer potes. en partenariat avec le pod'capsuleur :...

10:38 OLIVIER MALCURAT

Cuisine HS#05 Edouard Roussez, la passion du houblon

edouard roussez, la passion du houblon direction : morbecque, dans les flandres françaises. c’est sur une parcelle des terres familiales que edouard roussez a planté les poteaux de sa houblonnière. avec son ami et associé marc chenut, ils cultivent le houblon, selon les principes de...

39:29 OLIVIER MALCURAT

Cuisine HS#06 Happy Drêche : la transformation des céréales de brassage

happy drêche : la transformation des céréales de brassage caroline et christophe, c’est avant tout une rencontre insolite. ils sont collègues de travail au conseil régional des hauts de france. ils sont simplement venus se présenter, un soir, dans un bar. nous avons échangé brièvement...

28:45 OLIVIER MALCURAT

Cuisine Bonus : "Alliance" de deux brasseries belges pour leurs 375 ans

"alliance" de deux brasseries belges pour leurs 375 ans pour fêter leurs 375 ans en commun, deux brasseries historiques belges ont décidé d’associer leurs compétences et leurs produits. d’un côté, la brasserie dubuisson : 250 ans, installée à pipaix, plus ancienne brasserie de wallonie,...

14:26 OLIVIER MALCURAT

Cuisine S02#03 Maxime Beuvier, Brasserie Septante-Deux

maxime beuvier, brasserie septante-deux (le mans, 72) l’aventure a débuté en mars 2017. les premières bières sont sorties en juin. maxime et joffray beuvier sont deux frères, originaires de saint-gervais-en-belin, dans la région du mans. maxime part travailler dans une brasserie en...

31:06 OLIVIER MALCURAT

Cuisine S02#04 Laurent Fumey, Brasserie Gangloff

Laurent fumey, brasserie gangloff (besançon, 25) chez les fumey, le vin est une histoire de famille. d’ailleurs, laurent fumey est œnologue de formation. a besançon, il a créé sa brasserie en 2016, ressuscitant par la même occasion la tradition brassicole de la ville. il a d'ailleurs...

33:23 OLIVIER MALCURAT

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