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Actualité
La recette de panna cotta d'automne au pomelo, farine de châtaigne et amandes corses d'un chef...
Ouvert en 2024, l'hôtel 4* Basgi Basgi situé à Saint-Florent dans le nord de la Corse accueille un restaurant avec un enfant du pays à sa tête. Dans une volonté de transmission et de mise en valeur des terroirs locaux, la Table propose des plats aux ... Lire la suite de l'article...
Actualité
La cuisine traditionnelle, nouvelle cible des wokes ?
CHRONIQUE. Une recente publication jette le discredit sur la gastronomie de nos terroirs. Quand la sauce ne prend pas entre marmitons et tambouille politicienne.
Actualité
«Certains chardonnays auvergnats valent largement de très beaux bourgognes» :...
RÉCIT - Avec des domaines dynamiques dont la cote ne demande qu’à s’emballer, des terroirs uniques et des vins dans l’air du temps, l’Auvergne coche toutes les cases de la région à découvrir de toute urgence. Avec des cuvées au rapport qualité-prix...
Actualité
Christophe Servell, fondateur de Terres de café : « En monopolisant 90 % de la...
A la tête d’une dizaine de boutiques à travers le monde, le fondateur de la marque Terres de café milite depuis 2009 pour que cette boisson standardisée par l’industrie se reconnecte à ses terroirs. S’inspirant des cavistes, le torréfacteur sélectionne des...